La fromagerie

Nous transformons jusqu’à 600 litres de lait cru par jour au printemps.

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Fabrication

Salle de fabrication, où nous préparons, moulons, salons nos fromages.

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Moulage

Les crottins sont retournés.

Egouttage

Salle de fabrication, où nous moulons nos fromages.

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Séchage

Pièce où les fromages sèchent doucement.

Après l'égouttage, le chariot de fromages mélangés (vache et chèvre) sèchent au coeur de la salle.