La fromagerie
Nous transformons jusqu’à 600 litres de lait cru par jour au printemps.
Fabrication
Salle de fabrication, où nous préparons, moulons, salons nos fromages.
Moulage
Les crottins sont retournés.
Egouttage
Salle de fabrication, où nous moulons nos fromages.
Séchage
Pièce où les fromages sèchent doucement.
Après l'égouttage, le chariot de fromages mélangés (vache et chèvre) sèchent au coeur de la salle.